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2015年2月 8日 (日)

自作スモーカー2号の改良

先日完成したスモーカー2号。

Img_4349


先日の不具合を、早速改良してみました。

まずは空気の取り入れ孔を増やす改良。

Img_4444


底面に孔を開ける為のケガキを適当に入れます。

Img_4445


適当に孔を開けて完了。

ですが、このままではスモークウッドが置けないので、

スモークウッドを置く為の網を追加。


Img_4446


適当な網に、



Img_4447


ボルトとナットを付けて脚にします。



Img_4451


スモーカーの底面に設置。

ボルトで網を浮かせてあるので、そのままスモークウッドもチップも置けます。



で、もう一つの改良個所は蓋。

結露した水滴が下に垂れない様にする対策を。

Img_4454


蓋の裏に、マグネットでキッチンペーパーを取り付けて完了。

どちらも適当ですが完成です。



早速、スモークして改良の成果を確認。

Img_4455


食材を投入し、



Img_4456


スモーク開始




Img_4457


煙の出具合は順調です。

が、しばらくすると煙の出具合が悪くなり、

鎮火はしてないけれど風前の灯火に。

まだ空気の取り入れ口が小さかったかな?




煙の出が悪かった為、少し時間はかかりましたが燻製の完成です。

Img_4459


スモークチーズにちくわ



Img_4460


今回はウインナーも燻製してみました。



Img_4461


いい感じで燻されてます。



Img_4462


ちくわもいい色です。




Img_4463


ウインナーは、かほりはいいかほりですが、

色付はよく分からないかな。

スモーカー2号が完成してから、またまた燻製熱の復活です。

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